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鎌倉浄明寺 『和さび』
一度行ってみたいと思っていた北鎌倉の『和さび』。店構えも雰囲気あって、古民家のたたずまいが高級感あります。カウンターでは大将が握るのを目の前でみることができるし、見ず知らずの方々とも話がはずむ独特の雰囲気がありますね。
前菜は賑やか！塩辛はしっかりとした塩気でお酒によくあいます。つぶがい、生牡蠣にかんずりだったかな、この辛さがあいますね。たらこはほんのりした塩味。メジマ+辛み大根はすごくあいます、脂がのってるのでね。白子はあま～くてとろ～り。
そして、イシダイ、ひらめ、アオヤギ（本来のなまえはバカ貝）と続きます。
ひらめは大根おろしが上に乗ってるけどさっきのとは違って、辛みなくてポン酢味。アオヤギはしっぽがたってる 甘い！だけど、がり、かなり辛いんですけど！
しゃりがほんと小さいので食べやすいです、酢も軽い感じ。
漬けはいい具合につかってて、しまってる！
とろはすごい脂なので、わさび強めでちょうどいい！
イカは海苔がいい味だしてます！お醤油はかかってでてくるんだけ、、イカは柚子が上にのって塩味きいて爽やか！
アナゴはとろけるくらい、ふんわり♪
かんぴょう巻きは色が黒々！こだわりの栃木のかんぴょうなんだそう。肉厚でかんぴょうなんだけど、甘くなくてしょっぱいのです！新鮮
卵ふんわりねっとり。山芋？が入っているのかなあ。ケーキみたい。
大人、な空間のなかでいただくお寿司でした。
『和さび』
鎌倉市浄明寺2-2-1
℡：0467-25-2767
[0回]
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2022/02/12 美食de散歩 鎌倉編 Comment(0)
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