鎌倉佐助　『朝食喜心 Kamakura 』

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2025/04/05

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昨年2020年、落ち着きをみせないコロナ禍の夏、5月にランチしかできなかった『朝食喜心 Kamakura 』が朝食を再開していると知って、早速念願の朝食を食べにいってきました。一応予約していきましたが、朝8時なのに結構お客さん入ってますね。

この日はカウンターに座りました。ご飯はやはり目の前で竃で炊くとさすがに旨い！ですね♪
我が家は健康の為こんにゃく粒入りのご飯にしてますが、やっぱりご飯はこうでなくちゃね！でもコロナで以前のスタイルとは違う為、おこげは食べられませんでした。残念！

一つだけフルコースにして注文しました。まずでてきたのは、半熟卵、小松菜とあぶらあげの和え物、自家製ゴマ豆腐。ゴマ豆腐は、非常にさっぱりしてて夏にあう味のゴマ豆腐でした。ここまでは一緒ですが、フルコースはこれに＋煮アナゴつき。石川産の山椒がぴりりと効いてて、あっさり味。素材のうまみが感じられて、これはおいしい！！！

ご飯とともにやってきたのは、サバの味噌煮。優しい味わい。汁物は選べたので、私はトマトの海鮮汁にしました。たこ、あさり、ダシがしっかりでてて、それにトマトの酸味がすごくあうんです！

相方は、冷や汁を。これはあっさりしてて驚くくらい。もっとゴマとかざらざらした食感をイメージしますが、ここのは2種類味噌あわせてあるとかで、とてもさっぱりとした食感です。

最後、フルコースはデザート付きでした。すいかとメロンとぶどうにソーダのジュレ！これが食べた瞬間シュワシュワして美味しいのです。ぶどうもこうやって丁寧に皮をむくと、なんか贅沢品に様変わり。ひと手間かけるって大事ですね。
早起きして、わざわざ朝食を食べにくる楽しみが増えました♪

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2020年5月
昨年、コロナ禍の５月の連休。完全予約で、高いけれど美味しい朝食のコース料理を食べさせるお店ができたと聞いて、行ってみたいと思っていたら、コロナの関係で朝食はお休み・・・・。でもコースではないけどランチはおまかせでやってます！といわれたのでちょっとだけ息抜きランチへ。

以前のウナギやさんの古民家の店舗をそのまま使ってお店をやっているとのことでしたが、古民家というほど興味深い建物ではなかったです、残念ながら。

距離を置いて席が用意されてましたが、座れそうな席は埋まってたのでなかなかの人気ぶり。
飲み物は選べたので、ハッサクの酵素ジュースを注文。想像より甘かったけどなかなか美味しい！

お料理は前菜と揚げ物とごはんにお吸い物。前菜は彩りも美しく、新ごぼうの甘味が広がる柔らかな煮物に、スパゲティサラダ、和風と思いきやマッシュポテトにミートソースがのったもの、トマトと玉ねぎのマリネ、ピーマンと人参の和え物等々、目も口も喜ばせてくれます。

揚げ物は厚揚げを豚バラで巻いて揚げたもの！厚揚げの肉巻きなんて初めて食べた！この組み合わせ、美味しい！

お吸い物は思わず旨い！と声がでてしまうほどの美味しさ。鶏とかつおのお出汁に、とろみをまとわせたささみ、ねぎやミョウガの千切りがいっそう爽やかさを感じさせてくれています。しかも冷たい！今日は暑くなったから急遽冷やしたというその心配りがまた素晴らしい！食べてくれる人への愛情がこもった料理の数々、これは朝食コースもかなり期待できそう！コロナよ、はやく終息しておくれ・・・・。