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鎌倉御成 『Regalez Vous』
Regalez Vous（レガレヴ）。行ってきました、御成通りのRegalez Vous（レガレヴ）。今月オープンしたてのフランスの本格的なアシェットデセールを堪能できる“サロン・ド・テ(SALON DE THE)"。
カウンター席でランチ&デザートのコースをいただきました。今日のランチはクロック·ムッシュ、それにフリットがついてます。クロック·ムッシュはソースが濃厚でボリュームたっぷり。でもパンがサクサクっとしてるので食感は軽やかです♪
そしてお待ちかねは、一番の目玉メニュー、オーナーシェフ佐藤氏のスペシャリテ「パリ左岸のスフレ」。目の前でキャラメルオレンジのソースをナイフで入れた切れ目から注いでくれて気分は最高潮に♪
けっこう大きい？と思いましたけど、２種のオリジナルプラリネで作られるというスフレはふわっふわで軽やかで、キャラメルのほろ苦いソースが飽きさせることなく、あっという間に消えました。一緒に出されるブラッドオレンジのソルベの爽やかさがまたスフレの甘さを引き立てて、計算された美味しさ。
相方はババ·オ·ラムという、これもまたフランスの伝統菓子を。サヴァランのような感じで、芳醇なラム酒たっぷりの味わい。さらに上からラム酒をかけるという大人仕様の贅沢な仕上がり♪
大好きだったフレンチのレネが突然閉店してしまって結構ショックでしたが、その跡地にまたも素敵なフランスの風。これもなにかの縁なのでしょうねえ。
お土産にクロワッサンとパン·オ·ショコラ、ブリオッシュを購入したので明日の朝が楽しみです
クロワッサンは、思ったより濃厚なバター感はなし。手にあまり油がべったりつかない感じで大人なクロワッサンといったところ。
クロワッサンは、思ったより濃厚なバター感はなし。手にあまり油がべったりつかない感じで大人なクロワッサンといったところ。
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2022/06/14 美食de散歩 鎌倉編 Comment(0)
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