鎌倉、横浜美食de散歩

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2024/05/19

茅ヶ崎　『psipsina 』

小田急のイベントで知ったこちらのベーカリー『psipsina 』。

ラ・ベルと北欧風シナモンロールを。

ラ・ベルは、長時間熟成のハードパンだそう。チーズのような芳醇な香りとありましたが、本当に確かにそんな味わいでした。もっちりとしてるけれど香ばしい苦みみたいなのもあって、ただのモチモチ系とはちょっと違います。噛み応えはありますが、歯ごたえはわりとあっさりした食感。くちどけが良いとの説明どおり、ほんとうにくちどけが普通のパンとは違いますね。

北欧風シナモンロールは、生地に練りこまれたというカルダモンがスペシャルに香ります。口の中がカルダモンでいっぱい！！！いつかお店にも行ってみたいです♪

『psipsina 』
茅ヶ崎市共恵１丁目１６−１２
℡：0467-38-6067

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2022/02/28 ベーカリーde散歩　湘南エリア編 Comment(0)

大磯　『鴫立亭』

大磯の人気洋菓子店『鴫立亭』。店名の読み方は、かもたつ亭ではありません、しぎたつ亭。迷うことなく読み違えてました。笑　すぐ近くに俳句の道場"鴫立庵"があるのが店名の由来だそう。お店は外観も店内もとってもレトロな雰囲気です♪

ここのモンブラン、一度食べてみたかったんですよね～～♪ふんわりクリーミーなマロンクリームと生クリームで誰からも好かれる味。中でも驚きの美味しさは中に隠れてるマロングラッセ。これ、絶品です!底にスポンジケーキがあるだけかと思ってましたがそうではなく、そこ(底!笑)にこそ隠れた美味しさが!

フロランタンは甘さ控えめで軽い味わい。
ブルトンヌクッキーはラム酒きいてて贅沢クッキー。バターのうまみを感じます。

この時はまだイートインが可能でしたが、イートインでは珈琲も楽しめます。こちらは本当に、噂通り珈琲マジで美味しいです。

この日はタルトタタンを♪　これはま～リンゴがめっちゃたっぷり、というかごろっと。ほんとごろっとのってます。生地は薄いけどしっかりした味わいで、りんごに負けてない。ので、ほんとにりんごを楽しむケーキです。よくあるキャラメッリゼされたタイプではなく煮詰めた焼きリンゴがのってる感じで、とろとろりんごが層になって甘味控えめ。酸味のあるりんごの美味しさを十二分に味わえるお菓子です。さっぱり食べられるので、いくらでもいけそうですね♪

『鴫立亭』
中郡大磯町大磯１１５３
℡： 0463-61-6540

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2022/02/27 スイーツ＆カフェde散歩　湘南エリア編 Comment(0)

大磯　『ミートハウスささや』

大磯にいった時には、必ずよりたいお店の一つが、"ミートハウスささや"。
最初はたまたま通りかかってみつけたお店でしたが、手書きの黒板看板とかあって、美味しそうオーラをガンガン出してました。で、買ってみたら大当たり！！！

まさかここまですべて美味しいとは!　ローストビーフ、こんなに美味しいのは今まで食べたことないかも‼️しかも、脂身が厳しいお年頃の胃袋であっても、三枚ぺろっといけて全くもたれない❣️感動♥

鶏団子は焼いてよし鍋に入れてよし、旨味がむっちりみっちりで柔らかく、甘さもあって完璧な味わい。

メンチはわりとあっさりなあじわいでしたね。

ソーセージとレバーペーストも一緒に買いました。レバーペーストは自家製ではなく、九州から取り寄せてるとのことでしたが、これが抜群に美味しい。パンに塗って朝ご飯でもクラッカーにのせてワインでもなんでもあって、塗るだけで特別感upですね♪

すごいお店を見つけてしまった～～❗

『ミートハウスささや』
中郡大磯町大磯８６７
℡：0463-61-1142

[1回]

2022/02/27 美食de散歩　湘南エリア編 Comment(0)

横浜伊勢佐木町　『龍鳳』

伊勢佐木町の『龍鳳』。前を通るたびに行ってみたかったけど、2階に上がらなきゃ店内がわからないっていうのが小心者にはハードル高く…。でも先日アド街でも紹介されてて、この雰囲気なら入れる❗と思ったので、この日はお昼時に雪がちらついてたけど行ってみました

店内は、いわゆる老舗のきちんとした中国料理のお店といった雰囲気。

どれも気になるけどやっぱり秋冬限定のカキチャーハンでしょう‼️ガーリックかなりきいてて香ばしく、コショウもバッチリ。カキはふんわり、でもしっかりした味つけでこれは美味しいですねえ‼️

次回は麺類も食べてみたい！お茶がジャスミンティーっていうのが中国っぽくていいです♪

食後のサービスは杏仁豆腐!これは好きなタイプです~♥️

ミルク感が強くてとろとろふんわり系のは好みでないのですが、こちらは昔ながらのかっちりとした固い食感、きつすぎない杏仁の香り、これぞ求めるザ·杏仁豆腐♪

　
『龍鳳』
横浜市中区長者町7-112 伊勢佐木センタービル2F
℡：045-261-0308

[0回]

2022/02/24 美食de散歩　横浜編 Comment(0)

横浜真金町　『トルーヴィル』

阪東橋エリアにいったら、お昼は絶対トレーヴィルに行こうと決めてました❗孤独のグルメで紹介されてから一時お店休まれてるとのことだったのと、電話してもメッセージが流れるだけなのでどーかなーと思ったけど、この日はいったらやってた❗ラッキー♪

店内は昔懐かしい雰囲気。さすがに人気店でお客さんがひっきりなし！
ランチのオムライスとめっちゃ迷ったけど、ナポリタンloverとしてはやっぱりはずせない‼️とおもって初志貫徹ナポリタンセットに。

美味しい！！これ、ほんとに美味しい。ごろーさんの気持ちがわかりすぎるくらいわかる。懐かしい美味しさ。でも喫茶店のというより洋食屋のナポリタン。ものすごく滑らかでクリーミーな美味しさです。一口食べた瞬間に、笑顔になっちゃう。ひやー、これは、はまるなあ。通いつめて全メニュー制覇したい!　ランチなのでなんとトースト付き。けっこうなボリュームでございますな。笑

女将さんの対応がすこぶるよくてすっごく居心地がよく思わず追加でコーヒーも頼んじゃいました。

今時珍しい喫煙可のレストランなのでたばこの香りが若干気になるけど、それでも通いたくなるお店です♪入り口にはごろーさんのサインが！！

『トルーヴィル』

横浜市南区真金町２丁目２１−１７
℡：045-251-5526

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2022/02/24 美食de散歩　横浜編 Comment(0)

鎌倉御成　『鎌倉ふくみ』

2021年11月

『鎌倉ふくみ』再訪問はディナーで。まずは金沢八景のワタリガニ。上にのったざくろが色合いにも味的にもアクセントになって合いますね。なぜざくろを合わせようと思ったのかしら。

お次は、豆腐とゴマを練って焼いたあったかいゴマ豆腐。ゴマ豆腐は過去いろいろ食べてますが、あったかいのって初めて。これは美味しい!

そしてスッポンスープ。天然のむきたけがはいってて、とろりとなめこのようでじゅわっと旨味が広がります。スッポンより勝ってる感じ。

お刺身はキンメダイとまぐろ。脂がのってて、こってり旨い。

それから、もって菊という鮮やかな菊の花がのったカマスとしいたけの焼き物。これ、しいたけが主役級に美味しい。そしてかますが驚くほど上品なお味。いつも食べてる干物と同じ魚とは思えん。いくらの醤油漬けとあわせることでぴったりな塩味。計算された味わいが素晴らしい。

お次は海老芋。自家製のからすみが鎮座してます。これは一緒に食べるのがベストな組み合わせ。

続いて秋らしい装いで現れたのは小鉢にのった美味な数々！ずいきを炊いたのに、自家製金山寺みそ、はやとうり、生しらうお、バターナッツカボチャ、極めつけはスッポンの卵!　素晴らしくお酒がすすみます♪これ、すっぽんの卵の生の醤油漬けなんですって。食べると口のなかでぷちっとはじけて、じゅわっときてねっとりとくる旨さの３段階。驚きます❗日本酒がぐんぐんすすみます。笑

そして登場した和牛。でもこれは藤沢の春菊を使った春菊がメインのお料理。春菊特有の臭みは一切なし。でも独特の味わいは健在で、それが肉の甘さとものすごくマッチ。和牛のお肉はヘビー過ぎて胃に厳しいお年頃、なのに重くなくするんと入ってしまう。すごいっ!
〆のご飯は驚きの新潟の白しめじが入ってました。めっちゃ大きい❗信じられない、これしめじ？びっくりです。天然で滅多にとれないそうだけど、いや、しめじと言われても信じられない。

むかご、ゆずといっしょに炊き込みご飯ででてきました。うまい、これはうまい。到底しめじと思えない肉厚な噛みごたえとジューシーさ。薫りがすごい。とっても食べきれなかったけど、残りはおみやげにしてくれました。これは嬉しいですね♪

デザートは黒蜜かんに、発酵あんこに焼き芋。それと食用ほおずきとラフランス。麹と小豆で作られるという発酵あんこは、初めて食べる味わいで面白い。

黒蜜かんはランチでも頂いたので美味しさは保証ずみ。うん、美味しい。ほおずきは、みずみずしく酸味もあってこんなに美味しいものなのかとびっくりします。うわ~っと歓声があがってばかりのふくみのご馳走。お料理の秋も堪能できました。

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2021年８月
以前鎌倉のとある和食屋さんに行った際、そこにいらしてたお客さんから教えていただいたのがこちら『鎌倉ふくみ』。絶対美味しいから是非いって！と言われていて、でもそのあとに行こうとしたら予約がいっぱいでなかなか行けず。でも逆に今ならいけるのでは？と昨年のある週末ダメもとで電話してみたら、すぐ予約とれたのでランチで伺いました。やった！！

カウンター席でいただきましたが、非常に丁寧で気持ちのいい接客で、人気なのもうなずけますね。まずは山崎の発砲水をいただきました。暑い日だったので、しゅわっとした炭酸水が体にしみわたります。

ランチはゴマだれ茶づけとのことだったので、てっきりそれだけがでてくるのかと思っていたら、コース料理頼んでませんけど？ってびっくりするくらいいろいろ出てきて、大満足。この量でこの味でこのお値段って安くないですか？

まず出てきたのは、酢の物でしたが、これスグミヒユっていう山菜なんですって。山形で食べたミズみたいな感じの味わいでした。さっぱりとして美味しい！

そして鱧、ししとう、ミョウガ、なすの天婦羅。衣がもうかりっかりで、うっとりするほど美味しい！こんな風に揚げてみたいですね。

青海苔をのせた海の香りの茶わん蒸しは優しい味わい。そこにわさびがぴりっと締めます。

お待ちかねのゴマだれ茶漬けは、こってりとしたゴマだれ。タレにはカシューナッツとクルミが入ってるんだそうですが、確かにこれが濃厚の秘訣なんでしょうかね。しっかりとした味のお刺身とこの濃厚だれがよく絡んでいや、絶品でございました。

コリンキーのお漬物もまたいい味だしてます。

最後はデザートまで！ちょこっとのった黒豆と生クリームの黒蜜羹がたまりません！あのお客さんのおっしゃる通り、美味しすぎるお店です。これはお酒が飲めるようになったら夜こなくちゃ！！

『鎌倉ふくみ』
鎌倉市扇ガ谷１丁目１−２９
℡： 0467-39-5567

[0回]

2022/02/20 美食de散歩　鎌倉編 Comment(0)

鎌倉由比ガ浜　『Arashida』

美食家の知り合いから”すごく美味しいお店だよ”とすすめられて、記念日のお祝いで昨年訪問しました。カウンター席のみのこじんまりとした店内ですが、レストランというより、何かのショーを見にきているような感覚。外観もぱっと見はレストランとは思えないので、通りがかりにふらっとはいるタイプのお店ではありませんね。

こちらのお店はお料理にあわせてのワインのペアリングが楽しめます。

お料理はコース。まずは蛤のフラン　セロリのジュレ。味わい深い蛤にセロリがふわっと口に広がってさわやか。

ズッキーニと温泉卵、マッシュルームのコンソメはマッシュルームのエキスがすごい！
そしてお店自慢のイベリコジョータの生ハム。むちゃくちゃ濃厚。いや、これは口の中でとろけますね、ほんと。

パルミジャーノをかけた真あじのマリネ　ガスパチョのソースはとっても新しい感じの味わい。マリネにガスパチョの組み合わせが斬新。

ウニといかのアロスネグロ。お皿にちょこっとがちょうどいい。ウニの甘さが際立ちます。

スナップエンドウのスープは、スナップエンドウってスープになるのね！とちょっと発想に驚きました。でも手間がかかりそうだけれど自分でもチャレンジしてみたくなる。
鴨のソテー　自家製柚子胡椒のラピゴッドソース。自家製の柚子胡椒のぴりっとした辛さが脂のある鴨をすっきり食べさせてくれますね。
甘鯛、海のソース。甘鯛のうろこがカリッカリに焼かれていて食感が面白い。ソースの塩気が甘鯛によくあう味わいです。

そしてスペシャリテは、スペイン・アストゥリアス地方の伝統料理で、焦がした濃厚なタマネギソースの鶏肉煮込みの「ピトゥ」をパエリヤにアレンジしたというピトゥのパエリヤ。旨味が凝縮されたスープをお米にギュギュっと吸わせてあってしみじみ美味しい。
アロスコンレチェは優しい甘み。なんかおなか一杯のなかでじんわりと落ち着かせてくれる感じ。

最後のチョコバナナは、どんなのが出てくるのかと思いましたが、クリームの上にチョコクランブルがのって、その上にバナナ風味のアイスでした。なるほどこれでチョコバナナね♪

クラッシックなスペイン料理ということでしたが、いわゆるすぐにイメージするよくあるスペイン料理というのではなく、なんというか和食のテイストも加えたシェフの独自の新しいスペイン料理って感じです。目の前で次々と料理が出来上がっていくのを見ることもできるので、レストランに来ているというより、シェフの技が織り成す料理ショーを楽しみにきているという雰囲気。なので、自分たちの記念日を祝うというより、シェフメインで、シェフのショーを見にくる感覚で訪れるのがいいのかなと思います。